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mardi 17 août 2010
samedi 7 août 2010
samedi 31 juillet 2010
mardi 27 juillet 2010
dimanche 11 juillet 2010
Philippe Mollé
C'est un homme qui cherche et trouve des saveurs dans tous les coins du monde et du Québec:
http://www.ledevoir.com/auteur/philippe-molle/
Source: Le Devoir, 10 juillet 2010.
Cet été, lire pour cuisiner avec plaisir
Philippe Mollé 10 juillet 2010 Alimentation
Les 100 meilleures bières
Jamais la gastronomie n'a été aussi populaire. Grâce à cet engouement et aux belles journées ensoleillées, le moment est propice pour vous suggérer des idées de petits plats ou de boissons durant l'été. Voici une sélection d'ouvrages qui vous permettront de vous évader.
LES 100 MEILLEURES BIÈRES - Guide d'achat des buveurs de bière québécois, Alain McKenna et Richard Prieur, Les éditions Transcontinental, Canada, 2010, 264 pages
Fini le temps des grands monopoles des brasseries. Voici un guide très intéressant pour découvrir les 100 meilleures bières du Québec. On y trouve un tas de renseignements pratiques, qui vont jusqu'à nous nommer les bières à éviter à tout prix, comme la Corona (?).
Un ouvrage complet et surprenant, qui nous en apprend plus sur notre boisson nationale: la bière.
***
DELIZIA! - Une histoire culinaire de l'Italie, John Dickie, Éditions Petite Bibliothèque Payot, France, 2010, 474 pages
Bonne nouvelle: on trouve désormais cet ouvrage, qui raconte l'histoire passionnante de la culture alimentaire en Italie, en livre de poche. Du pesto à l'huile d'olive, de la pizza à l'escalope de veau milanaise, on découvre la gastronomie italienne, jusqu'à la bataille du basilic ou de la mozzarella comme seuls peuvent le faire les Italiens.
***
PETITS GOURMETS GOURMANDS, Joanne Saab et Daina Kalmins, Éditions Enfants Québec, Canada, 2009, 287 pages
Il s'agit d'un livre sur la nutrition des enfants de deux à six ans. Pas moins de 150 recettes équilibrées, évaluées et établies par les deux auteurs diététistes cliniciens à l'hôpital pour enfants de Toronto. On y trouve des réponses à des questions fondamentales que peuvent se poser les parents concernant les aliments, sur les allergies, les pesticides que l'on retrouve dans certains légumes et qui peuvent être absorbés par l'enfant, ou encore sur l'heure à laquelle on devrait faire manger les enfants.
***
D'ARTAGNAN À NEW YORK, Ariane Daguin, Éditions Grasset, France, 2010, 253 pages
Ariane Daguin, d'origine gasconne, fille de chef installée aux États-Unis, brave les obstacles de l'administration américaine pour défendre le foie gras. Elle nous raconte ici sa vie dans la ville de New York, ses expériences culinaires, et nous dévoile avec bonheur quelques recettes de son cru.
***
HERSHEY'S RECETTES CLASSIQUES, Éditions Broquet, Chine, 2010, 125 pages
Pour les nostalgiques du gâteau au fromage ou des brownies, voilà un livre qui comblera vos attentes. Ma recette préférée demeure néanmoins les pots de crème au chocolat au lait.
***
LA GOURMANDISE - Freud aux fourneaux, Patrick Avrane, Éditions de la Martinière, coll. «Points», France, 2009, 200 pages
L'auteur, également psychanalyste et fin gourmet, montre dans son livre comment chacun de nous associe le goût des aliments. Il puise dans la littérature, la peinture ou encore le cinéma pour nous expliquer les préférences ou les dégoûts en ce qui concerne la nourriture.
***
LA FABULEUSE HISTOIRE DES LÉGUMES, Evelyne Bloch-Dano, Éditions Grasset, France, 2008, 180 pages
Saviez-vous que l'artichaut était apprécié à la Renaissance pour ses vertus aphrodisiaques, ou que le topinambour a été découvert par les Amérindiens du Canada? Un livre fascinant qui raconte la fabuleuse histoire des légumes, leurs origines, et parfois même des histoires cocasses sur certains végétaux mal aimés et redécouverts aujourd'hui.
***
GLACES ET SORBETS (MA PETITE COLLECTION), Éditions Hachette pratique, Livre concept avec coffret, 2010
Il semble que ce concept du coffret soit à la mode et réponde aux besoins des «nouveaux cuisiniers consommateurs». On y trouve 40 recettes de crème glacée et de sorbets, avec une cuillère pour servir ainsi que quatre cuillères à dégustation. Les recettes sont simples et adaptées pour tous.
***
500 VOYAGES DE RÊVE, SAVEURS DU MONDE, National Geographic, Espagne, 2010, 319 pages
Découvrez comme moi les plus beaux marchés du monde, la cuisine des rues, des recettes inédites, et surtout des endroits d'exception comme savent si bien les faire découvrir les gens de National Geographic. Un ouvrage fabuleux qui nous amène en voyage et nous fait découvrir les saveurs du monde.
***
Recette - Soupe dessert de framboises à la menthe
-2 casseaux de framboises
-125 ml de sirop de sucre ou de sirop d'érable
-500 ml de cidre sec
-1 botte de menthe
-30 ml de jus de citron
-1 bâton de cannelle
Faire chauffer ensemble le sirop de sucre ou d'érable, le cidre et la cannelle. Ajouter la menthe et couvrir. Faire infuser 10 minutes. Laisser refroidir et filtrer. Mettre les framboises dans le jus et ajouter le citron. Servir très froid, avec quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus.
http://www.ledevoir.com/auteur/philippe-molle/
Source: Le Devoir, 10 juillet 2010.
Cet été, lire pour cuisiner avec plaisir
Philippe Mollé 10 juillet 2010 Alimentation
Les 100 meilleures bières
Jamais la gastronomie n'a été aussi populaire. Grâce à cet engouement et aux belles journées ensoleillées, le moment est propice pour vous suggérer des idées de petits plats ou de boissons durant l'été. Voici une sélection d'ouvrages qui vous permettront de vous évader.
LES 100 MEILLEURES BIÈRES - Guide d'achat des buveurs de bière québécois, Alain McKenna et Richard Prieur, Les éditions Transcontinental, Canada, 2010, 264 pages
Fini le temps des grands monopoles des brasseries. Voici un guide très intéressant pour découvrir les 100 meilleures bières du Québec. On y trouve un tas de renseignements pratiques, qui vont jusqu'à nous nommer les bières à éviter à tout prix, comme la Corona (?).
Un ouvrage complet et surprenant, qui nous en apprend plus sur notre boisson nationale: la bière.
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DELIZIA! - Une histoire culinaire de l'Italie, John Dickie, Éditions Petite Bibliothèque Payot, France, 2010, 474 pages
Bonne nouvelle: on trouve désormais cet ouvrage, qui raconte l'histoire passionnante de la culture alimentaire en Italie, en livre de poche. Du pesto à l'huile d'olive, de la pizza à l'escalope de veau milanaise, on découvre la gastronomie italienne, jusqu'à la bataille du basilic ou de la mozzarella comme seuls peuvent le faire les Italiens.
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PETITS GOURMETS GOURMANDS, Joanne Saab et Daina Kalmins, Éditions Enfants Québec, Canada, 2009, 287 pages
Il s'agit d'un livre sur la nutrition des enfants de deux à six ans. Pas moins de 150 recettes équilibrées, évaluées et établies par les deux auteurs diététistes cliniciens à l'hôpital pour enfants de Toronto. On y trouve des réponses à des questions fondamentales que peuvent se poser les parents concernant les aliments, sur les allergies, les pesticides que l'on retrouve dans certains légumes et qui peuvent être absorbés par l'enfant, ou encore sur l'heure à laquelle on devrait faire manger les enfants.
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D'ARTAGNAN À NEW YORK, Ariane Daguin, Éditions Grasset, France, 2010, 253 pages
Ariane Daguin, d'origine gasconne, fille de chef installée aux États-Unis, brave les obstacles de l'administration américaine pour défendre le foie gras. Elle nous raconte ici sa vie dans la ville de New York, ses expériences culinaires, et nous dévoile avec bonheur quelques recettes de son cru.
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HERSHEY'S RECETTES CLASSIQUES, Éditions Broquet, Chine, 2010, 125 pages
Pour les nostalgiques du gâteau au fromage ou des brownies, voilà un livre qui comblera vos attentes. Ma recette préférée demeure néanmoins les pots de crème au chocolat au lait.
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LA GOURMANDISE - Freud aux fourneaux, Patrick Avrane, Éditions de la Martinière, coll. «Points», France, 2009, 200 pages
L'auteur, également psychanalyste et fin gourmet, montre dans son livre comment chacun de nous associe le goût des aliments. Il puise dans la littérature, la peinture ou encore le cinéma pour nous expliquer les préférences ou les dégoûts en ce qui concerne la nourriture.
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LA FABULEUSE HISTOIRE DES LÉGUMES, Evelyne Bloch-Dano, Éditions Grasset, France, 2008, 180 pages
Saviez-vous que l'artichaut était apprécié à la Renaissance pour ses vertus aphrodisiaques, ou que le topinambour a été découvert par les Amérindiens du Canada? Un livre fascinant qui raconte la fabuleuse histoire des légumes, leurs origines, et parfois même des histoires cocasses sur certains végétaux mal aimés et redécouverts aujourd'hui.
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GLACES ET SORBETS (MA PETITE COLLECTION), Éditions Hachette pratique, Livre concept avec coffret, 2010
Il semble que ce concept du coffret soit à la mode et réponde aux besoins des «nouveaux cuisiniers consommateurs». On y trouve 40 recettes de crème glacée et de sorbets, avec une cuillère pour servir ainsi que quatre cuillères à dégustation. Les recettes sont simples et adaptées pour tous.
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500 VOYAGES DE RÊVE, SAVEURS DU MONDE, National Geographic, Espagne, 2010, 319 pages
Découvrez comme moi les plus beaux marchés du monde, la cuisine des rues, des recettes inédites, et surtout des endroits d'exception comme savent si bien les faire découvrir les gens de National Geographic. Un ouvrage fabuleux qui nous amène en voyage et nous fait découvrir les saveurs du monde.
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Recette - Soupe dessert de framboises à la menthe
-2 casseaux de framboises
-125 ml de sirop de sucre ou de sirop d'érable
-500 ml de cidre sec
-1 botte de menthe
-30 ml de jus de citron
-1 bâton de cannelle
Faire chauffer ensemble le sirop de sucre ou d'érable, le cidre et la cannelle. Ajouter la menthe et couvrir. Faire infuser 10 minutes. Laisser refroidir et filtrer. Mettre les framboises dans le jus et ajouter le citron. Servir très froid, avec quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus.
Sega et segatiers
Silvio Gerry en Chine
C'est le cousin à Toussaint et Arnaud. Il a un groupe de Sega et ils voyagent dans le monde.
mardi 29 juin 2010
mardi 23 mars 2010
mardi 2 mars 2010
Blogue d'art 'Lunettes rouges'
Ce blogue parle de l'art, des expositions, des artistes.
Lunettes rouges est un personnage qui se promène de galeries en galeries et de musées en musées tout autour du monde.
Il critique et commente les expos.
Lunettes rouges est un personnage qui se promène de galeries en galeries et de musées en musées tout autour du monde.
Il critique et commente les expos.
dimanche 28 février 2010
mercredi 10 février 2010
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vendredi 4 décembre 2009
jeudi 3 décembre 2009
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